有一句俗语：“人与动脉同寿”，意思是：如果人体的动脉被堵塞、硬化，人离死就不远了。网络上有一种说法：人的骨骼大约可用200年，但中国人的心脑血管平均使用年限目前大约为75年。要健康长寿，首要任务的确是让动脉血管能多用几年。
血管是否健康关系到人的寿命长短，而在家常菜里有一种蔬菜，被誉为“血栓斑块清道夫”，它就是圆白菜。圆白菜90%都是水分，满满水溶性维生素，血液的垃圾清理工，斑块最怕它！圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它约90%的成份为水，这个水分和白开水不同的是：圆白菜里面这种水分里面富含有水溶性维生素c。
其丰富的膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，圆白菜就是血液的垃圾清理工。
1修复胃黏膜
圆白菜，学名甘蓝。道医认为，甘蓝味甘、性平、无毒，入胃、肾二经。圆白菜中含有大量的维生素b1、b2、c、u、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素u对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。
圆白菜也被誉为天然“养胃菜”，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。
2富含维生素
卷心菜中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
3富含叶酸
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
4刺激生成有益酶
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。
5杀菌、消炎
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
6杀死白细胞
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
7治疗溃疡
卷心菜富含维生素u，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素u对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
卷心菜如此多的养生疗效使得其成为很多人眼中的“香饽饽”，赶紧今晚就尝一尝吧！
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