牛骨髓的营养价值剖析
功用主治：润肺，补肾、填髓。
治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。
1、《本经》：补中，填骨髓。
2、别录》：主安五脏，平三焦·温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，以酒服之。
3、《韩氏医通》：骨髓煎油，擦四支之损。
4、《纲目》：润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。
选方
1、补精润肺，壮阳助胃：炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤。
2、同捣成膏，以瓶盛，汤煮一日。
3、每服一匙，空心服之。
治瘦病：黑牛髓和地黄汁，白蜜等分。作煎服。
治劳损风湿：牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升。煎三上三下，令成膏。随意以温酒和服之。
治手足皱裂：牛髓敷之。
2、营养成分
每100克牛骨髓含蛋白质36·8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
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