芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
营养成分（100克）
热量618·00千卡，蛋白质19·20克，脂肪52·70克，碳水化合物22·70克，膳食纤维5·90克，维生素a17·00微克，胡萝卜素100·00微克，硫胺素0·16毫克，核黄素0·22毫克，尼克酸5·80毫克，维生素e35·09毫克，钙1170·00毫克，磷626·00毫克，钠38·50毫克，镁238·00毫克，铁50·30毫克，锌4·01毫克，硒4·86微克，铜0·97毫克，锰1·64毫克，钾342·00毫克。
营养分析
1·芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。
2·芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
3·芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
4·芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
5·芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
6·常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
相关人群
一般人群均可食用。
1·尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。
2·重度肥胖者不宜食用。
食用提示
每天10～20克
食疗作用
芝麻味甘，性平。有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效。可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
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