辣椒不但富含多种维生素，还含有可以抗癌的辣椒素，以及具有增进食欲、增加能量消耗、促进血液循环、暖胃驱寒等多种功效。辣椒虽有这么多功效，但并不建议大家放纵吃辣。
吃辣本质是在感受疼痛
严格意义上讲，辣是一种轻度痛觉，并非是一种味道。
每吃一口辣椒，脑部都会以为有痛苦袭来，释放出更多的多巴胺。持续不断释放出的多巴胺，让人产生愉悦感，人的压力也随之得到释放，这正是人们吃辣后产生“快感”的原因所在。
人们在吃辣椒时，味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而能更细腻地感觉到食物的美味，所以很多人在没有食欲时，只要吃点辣椒，慢慢就会胃口大开。
适量吃辣椒对人体有一定的益处。首先，辣椒富含多种维生素，包含b族维生素和维生素a、维生素c、维生素e、维生素k、胡萝卜素、叶酸等；其次，辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。
青椒和甜椒中维生素c的含量尤为丰富，有很好的抗氧化作用，而红辣椒中独有的类胡萝卜素在人体内转化为维生素a，有保护视力、滋润皮肤的作用。
辣椒中的辣椒素还有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
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