桑椹 通称桑果。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果。嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作用。
≮美食性味 ≯
甘、平，无毒。≮美食药理 ≯
桑枝煎汁，给予动物口服，证明有使血压下降作用，桑根白皮也有降血压作用，但根及新梢叶无降压作用。
≮美食成分 ≯
桑叶有多量胡萝l素及鞣质。桑皮含还原糖，多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗粮，琥珀酸，酒石酸，维生素b1、b2、c，烟酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
≮美食功效 ≯
桑椹：补虚益气，去水气。桑叶降血压，清肝明目。嫩桑枝去风湿，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿。
风湿性关节疼痛，麻痹不仁以及各种神经痛：鲜黑桑椹30一60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。
风湿筋骨痛：干桑枝切成寸段，劈细，桑叶等分，同置炉内，燃烟熏患处，一日2次，每次20分钟
急性肾炎，喘咳，小便不利(包括慢性肾炎)：高血压，头昏头晕，或感冒头痛：经霜桑叶30克，黄菊花9克，水煎，—一日2次分服。
高血压，血管硬化，风湿筋骨痛，肢臂酸痛：嫩桑枝30克，蚕砂15克，水煎服。
贫血，神经衰弱，脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结：桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以温水和黄酒少许化服。
盗汗：经霜桑叶30克，炒焦，搓碎，煎汤代茶喝。
闭经：桑椹15克，红花3克，鸡血藤12克，加黄酒和水煎，一日2次温服。
破伤风痉挛抽搐：桑叶60克，水煎服。
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