黄花鱼 一名石首鱼，简称黄鱼。李时珍说：“生东海中，形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，头中有白石两枚，莹洁如玉，故名石首鱼。”
≮美食性味 ≯
甘、平，无毒。
≮美食成分≯
含蛋白质，脂肪，糖，维生素a、b，菸酸等。
≮美食功用≯
开胃益气。头中鱼脑石能下石淋(尿路结石)，主治小便淋沥不通，解野菌毒。腹中白鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治过敏性出血紫斑病。(砂石淋，小便不通(包括肾结石、膀胱结石等)
鱼脑石2—3粒，磨水服。或焙燥研成极细末，以温水送服，每服1—1·5克，一日2次。
误食野菌中毒，腹痛、呕吐或泻下：鱼脑石9～15克，煎浓汤，以蕹菜汁同服。或鱼脑石与黑豆、甘草适量煮成浓汤，大量灌服。
出血性紫癜，鼻及齿缝流血：黄鱼鳔120克，放于锅内，加水，用慢火炖一日，时时搅拌，使全部溶化(如溶不净，可捞去残渣)。全料分作4日量，每日2次分服，服时需再加热(山东资料)。
肾亏腰痛，腰膝无力：鱼鳔胶、鹿角片等量，砂炒至色黄松脆，共研细末，以黄酒或葡萄酒送服，每服3克，一日2～3次。
慢性鼻炎，鼻窦炎(鼻渊)：鱼脑石15克(煅存性研末)，冰片1克，混和研匀，吸入鼻内，一日2～3次，用前需先以盐水洗涤鼻腔，拭干后再吸入。
重要提示：
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