鳜鱼 又名桂鱼。食之味美，并作药用。
≮美食性味 ≯
甘、平，无毒。
≮美食成分≯
含蛋白质19·29%，以及脂肪，灰分，钙，磷，铁，维生素a、b，菸酸等。
≮美食功用≯
补虚劳，益脾胃，治肠风下血。
咽喉骨鲠或竹木刺人喉：腊月收鳜鱼胆，悬檐下风干，每用如小豆一粒，黄酒煎服之。
小儿软疖(疖之化脓者)：生鳜鱼尾贴之。
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