牛蒡 一名蒡翁菜,种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大,可供食用。
≮美食性味≯
种子:辛、平,无毒。根:甘、寒,无毒。
≮美食成分≯
牛蒡子含一种贰,即牛蒡因,水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素b。,少量生物碱与脂肪油,油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。
≮美食功效≯
牛蒡子为解热、解毒药,有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿,促进新陈代谢、血液循环,通经、利大便,适用于脑溢血、脚气等症,外用有消炎、镇痛效果。
咽喉肿病 (咽峡炎、扁挑体炎:妇人乳痈、肿痛:牛蒡子6克,炒研细末,踌香1厘,共研匀,一日2次,温黄酒送服。
小儿麻疹透发不快:牛蒡根适量煮汤饮服,有解毒利尿、防止并发肺炎之效。
急性中耳炎:鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳,一日数次。
一切痈疽疮疖:牛蒡根或叶汁涂敷,一日数次。
鲜牛蒡根煮食,对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。
老年血管硬化,预防中风:牛蒡根适量煮粥食,中风后半身不遂,服食亦好。
胃痉挛痛:鲜根捣烂绞汁,温饮半杯,一日2一3次。
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