柿子在我国的栽培历史已有一千多年，美味可口，营养价值又高，深受人们喜爱。但有人说“空腹不能吃柿子”，这是真的吗？
柿子可以空腹吃吗？不能！
空腹时千万别吃柿子！因为空腹吃柿子可能会吃出“胃柿石”·柿子中含有大量的鞣酸，如果在空腹的情况下吃柿子，鞣酸就会与胃酸发射作用，形成一些大小不一的块状物，这些块状物不溶于水，而且又不能被快速消化，会给人带来难受感。
如果块状物长时间滞留在胃部，就会逐渐形成胃柿石，胃柿石若不能及时排出体外，就容易造成消化道梗阻，或持续摩擦胃部黏膜，导致腹痛、呕吐、胃穿孔、胃出血、胃糜烂等严重症状。
由于太馋，空腹吃了柿子怎么补救？
一般来说，空腹时吃了少量的柿子是不会引起太大反应的，我们不必担心会出现胃结石情况。如果吃了柿子后有腹痛症状，建议尽快到医院检查。
空腹吃了柿子后，若担心会出现腹痛症状，最好吃点饭或面食，再喝点开水。空腹吃柿子后千万不要喝牛奶或饮料，因为牛奶蛋白含量高，会与柿子中的鞣酸发生作用，继而凝固成石，而饮料又是酸性的，空腹吃了柿子再喝饮料，则会加重难受感。
吃柿子还有哪些注意事项？
1、胃酸分泌过多者、胃动力障碍者、胃溃疡者、或消化功能弱的人，都不建议吃柿子，更不要吃涩味太重的、未成熟的柿子，否则容易引起肠胃不适。
2、柿子要注意适量吃，一天之内食用量应控制在1-2个之间，不能吃太多，而且还要在饭后食用，让胃酸先与食物混合，避免“胃柿石”的形成。
3、柿子不能与蛋白含量高的螃蟹同食，否则很容易导致腹泻，或引起胃结石。同理，柿子也不能与牛奶、豆浆、鱼、虾等高蛋白食物同食。
4、吃柿子一定要削皮，千万别连着皮吃！因为柿子中的鞣酸大多数都集中在皮中，连着皮一起吃下去，形成胃柿石的概率会更高。
5、糖尿病患者尽量少吃柿子，因为柿子含糖量较高，吃后容易使血糖升高，妨碍糖尿病的治疗。
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