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桃酥

菜谱编号:353-225
桃酥是【大老猫的空间】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃酥”。
桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1、首先,将食用油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、黄油混合在一起

2、将刚才所放的原材料搅拌均匀,呈乳状混合液(注意,一定要搅拌均匀)

3、再将面粉与调制好的混合液搅拌均匀

4、调制成面团备用

5、将调制好的面团下成30克/个的面剂

6、然后做成面“丸子”状

7、再将面“丸子”轻轻按压成饼状

8、将面饼中间用擀面杖按压一下(便于成熟和美观)

9、蛋黄打入碗中,搅拌均匀(注意:一定要蛋黄)

10、将蛋液均匀的刷在桃酥生胚的表面上,然后再撒上少许黑芝麻

11、将制作好的成品生胚均匀的排放在烤盘上(注意:烤盘上一定要事先刷油,防止粘连)

桃酥主厨:大老猫的空间

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
白糖:260克泡打粉:12克
小苏打:6克食用油:260克
黄油:6克鸡蛋:1个
蛋黄:1个黑芝麻:少许

桃酥的做法步骤

  • 第五步:将调制好的面团下成30克/个的面剂。
  • 第十二步:烤箱预热,然后放入制作好的生胚,烤至金黄色,熟时即可。
  • 第八步:将面饼中间用擀面杖按压一下(便于成熟和美观)。
  • 第十步:将蛋液均匀的刷在桃酥生胚的表面上,然后再撒上少许黑芝麻。
  • 第十一步:将制作好的成品生胚均匀的排放在烤盘上(注意:烤盘上一定要事先刷油,防止粘连)。
  • 第六步:然后做成面“丸子”状。
  • 第四步:调制成面团备用。
  • 第一步:首先,将食用油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、黄油混合在一起。
  • 第十三步:桃酥的成品。
  • 第三步:再将面粉与调制好的混合液搅拌均匀。
  • 第七步:再将面“丸子”轻轻按压成饼状。
  • 第二步:将刚才所放的原材料搅拌均匀,呈乳状混合液(注意,一定要搅拌均匀)。
  • 第九步:将蛋黄打入碗中,搅拌均匀(注意:一定要蛋黄)。
  • 菜谱标签:烘焙
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