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糖醋小排

菜谱编号：018-332

糖醋小排是【hongtanye】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋小排”。

第二步：排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。

第一步：排骨洗净剁小块；锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。

第三步：4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉后，捞出蒸熟的排骨，沥干水份。

第五步：锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。

第四步：锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。

糖醋小排做法技巧/窍门/补充说明：

白醋与白糖的比例是1：1。

相关食材：醋

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