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蒜泥白肉

菜谱编号：080-03

蒜泥白肉是【88年的小厨娘】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥白肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜欢的菜系是川菜，可能是因为喜欢吃辣吧，但是在广州吃辣很容易上火，长痘痘，喉咙痛等等，不过这些东西还是阻止不了我对川菜的喜爱！当然啦，我不是正宗的四川人，可能做不出那种地道的口味，下面就来一道粤式的川菜——蒜泥白肉吧！话说呢，这个菜很简单，但是为了美观，我还是花了点时间去摆盘，不过水平非常有限，呵呵，毕竟是业余的！

蒜泥白肉主厨：88年的小厨娘

菜式制作特点
口味：蒜香	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：未知
菜谱主材料
五花肉：适量	--
辅助料用量
蒜头：适量	姜：适量
葱：适量	胡萝卜：适量

蒜泥白肉的做法步骤

第四步：调味料包括：蒜泥，一点点姜，辣椒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，麻油。

第五步：青瓜一看就知道不是我切的啦，呵呵，我是用工具来刨的，主要是为了摆盘，可放可不放，不过到后来吃的时候发现黄瓜蘸上蒜泥酱，脆脆的，很爽口，很不错。

第一步：材料包括：五花肉，蒜头，姜。

第八步：最后将蒜泥在锅上热一下，其他材料摆盘，然后把酱料淋在上面就可以了。

第七步：胡萝卜丝也是摆盘用，是我切的，刀工不咋的。

第二步：把肉放进去煮，用筷子在肉上面戳几个洞，肉会熟的快些。大概煮十几分钟，如果用筷子很容易戳透的话就证明已经熟了，这时候关火在热水中泡10分钟左右。

第三步：在热水中捞上来，放凉之后就开始切片。

第九步：那些肉看上去虽然肥，但是因为在汆水的过程当中已经将很多油脂挤出来，而且蒜泥有开胃的作用，吃上去一点都不会腻，连我这种最怕吃肥肉的人都可以接受。

第六步：先用青瓜片摆薄薄的一圈。

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