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松茸蒸蛋

菜谱编号:477-142
松茸蒸蛋是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸蒸蛋”。
松茸蒸蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个松茸:3个

松茸蒸蛋的做法步骤

  • 第五步:过滤好的蛋液无气泡,这是蒸出顺滑细腻口感的关键。
  • 第七步:放入蒸箱蒸10分钟。如果用带笼屉的炒勺蒸,时间可缩短,这个过程是让蛋液略凝固就行。
  • 第九步:出锅时淋入适量生抽和香油,撒上葱花即可。
  • 第六步:滤好蛋液盖上保鲜膜,用牙签扎上眼。
  • 第四步:加入温水50mI搅匀过筛二遍,滤出气泡。
  • 第一步:准备食材。
  • 第八步:十分钟后加入松茸片,再蒸三分钟。
  • 第十步:完美早餐!
  • 第二步:松茸切片。
  • 第三步:鸡蛋用打蛋器打散,加入食盐。
  • 松茸蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸蛋要用温水,不高于40度,用手指试着不烫为宜。
    蛋液要反复过滤至无气泡,这样蒸出来的才会没有蜂窝。
    蒸蛋时盖上保鲜膜并扎眼排气,在蒸的时候不会有水气落下,保持蒸蛋表面平整。

    菜谱标签:家常菜早餐羹类
    相关食材:松茸

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