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水晶虾饺

菜谱编号：034-12

水晶虾饺是【yoyochen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对虾饺一直心有余悸，自从上次在外面吃了笼不算便宜（4个12元）且腥了吧唧的虾饺之后，俺们就一直拒绝虾饺。时隔好久，自己尝试一次，实事证明，还是自己做的好吃。一点腥味没有，只有香味。^_^

水晶虾饺主厨：yoyochen

第一步：馅料部分：主要原料。

第四步：茭白和胡萝卜切末，加入虾仁馅中一起搅打。

第三步：虾仁剁碎，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油搅打。

第六步：虾饺部分：
1·和好的面团揪成小剂子，包入馅料，包成饺子状。

第五步：面团部分：
1·澄粉和15克的生粉混合，用滚开的水烫面，边倒边搅拌。
2·搅拌好的面团放在倒有色拉油或者放了猪油的案板上，加入剩余的15克生粉揉至光滑有韧性
3·揉好的面团盖保鲜膜

第二步：虾剥出虾仁，洗净，用料酒，葱姜末腌制15分钟。

第七步：上锅蒸熟，大约8分钟左右。

相关食材：虾虾饺

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