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水果裸蛋糕

菜谱编号:270-730
水果裸蛋糕是【salila82】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果裸蛋糕”。
水果裸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如今刮起了一股烘焙风,越来越多的人都投入到烘焙这个甜蜜的大坑中。自己在家里做甜品用的材料都是自己精心挑选,可以放心食用。年夜饭的餐桌上,一盘用心做的甜点,一定会很讨大家的喜欢。

水果裸蛋糕主厨:salila82

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:70克
绵白糖:45克玉米油:40克
牛奶:60克淡奶油:200克
糖粉:15克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴糖粉:5克
草莓:一颗蓝莓:半盒
芒果:2个--

水果裸蛋糕的做法步骤

  • 第三步:筛入低筋面粉。
  • 第一步:将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。
  • 第八步:将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中,再次拌匀。
  • 第十一步:最顶层挤上奶油花,摆放自己喜欢的水果,最后撒薄薄的一层糖粉。
  • 第十步:将蛋糕取出来,平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油,中间摆放自己喜欢的水果,再盖一片蛋糕片,再挤奶油摆放水果,摆放第三块蛋糕片。
  • 第九步:将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。
  • 第二步:蛋黄中加入十克绵白糖,牛奶,玉米油,充分搅拌均匀。
  • 第六步:分三次把绵白糖加入到蛋清中,打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个,坚挺的小尖角。
  • 第十二步:美美的水果裸蛋糕就做好了。
  • 第四步:用橡皮刮刀翻拌均匀,得到的是细腻的蛋黄面糊。
  • 第五步:蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。
  • 第十三步:成品。
  • 第七步:取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀。
  • 水果裸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕烤好后要震一下,倒扣冷却后再脱模装饰。

    菜谱标签:烘焙小清新

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