手指饼干

第四步：提起打蛋器，可以拉出短小直立的尖角時停止。

第一步：蛋黄和蛋白分离后，蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀。

第三步：期间分三次加入剩下的15克糖。蛋白成鱼眼泡的時候第一次加，变白细腻的時候第二次加糖，出现纹路時第三次加糖。

第九步：挤在油纸上。

第二步：蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器来打发

第五步：取一半的蛋白，加入蛋黄中，用从下往上翻拌的方式，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。

第六步：筛入低粉。

第十步：烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟左右就好了。

第八步：装进裱花袋中，裱花嘴我用的是惠尔顿的3号嘴（写字的那种）。

第七步：一样是翻拌均匀。