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清汤牛肉面

菜谱编号：229-838

清汤牛肉面是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤牛肉面”。

清汤牛肉面

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
牛肉：650克	盐：25克
挂面：适量	--
辅助料用量
盐：适量	料酒：适量
山楂干：6--7片	葱段：适量
调料包：一个	生姜：适量
香菜：适量	蒜苗：适量
花椒：适量	--

清汤牛肉面的做法步骤

第八步：将面条捞入碗中，放入牛肉片，香菜段，和蒜苗。

第四步：加入步骤2中的调料，再加入2汤匙的料酒。小火煮60分钟。

第九步：盛入适量牛肉汤即可。

第二步：准备好调料包（我是买现成的，也可以自己用花椒，八角，茴香，桂皮，等常用的调料配），山楂干，生姜拍扁，葱段。

第三步：锅中添水，冷水时放入腌制好的牛肉，煮开后，撇去浮沫。

第七步：煮锅里将面条煮熟。

第五步：将煮好的牛肉捞出凉透，切薄片，香菜洗净切小段，蒜苗洗净切圈。

第六步：牛肉汤里加盐调味。

第一步：牛腿肉洗净，切大块，放入料酒，盐20--25克，生姜揉匀，腌制一晚。

清汤牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

煮牛肉的汤最好一次添足，吃面的时候就用牛肉原汤，不用加水稀释了。
喜欢吃辣可以淋入适量辣椒油。

菜谱标签：老人秋季食谱午餐工作餐面条面食

相关食材：牛肉

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