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芹菜猪肉水饺

菜谱编号：420-870

芹菜猪肉水饺是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜猪肉水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芹菜猪肉馅饺子：多年来是我家出镜最高，因为那是儿子的最爱。我用芹菜入馅的方法与其他人不同，这样既保证了，芹菜的原汁原味与清香，又留住了芹菜的全部营养，所以味道特别好吃；如果喜欢，亲也可以试试，相信吃过后你也会爱上这样做的~~~

芹菜猪肉水饺主厨：老方小雨

第二步：面粉中倒入适量清水、开启厨师机和成光滑面团，将桶移出来加盖湿毛巾饧一会儿。没有厨师机也可用面包机或手工揉面完成。

第五步：然后倒入绞好绞肉盆中，加葱姜、料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精和食用油。

第九步：放入适量的芹菜猪肉馅、按自己习惯捏成饺子状。

第八步：先将剂子压扁，再用擀面杖擀成中间厚、四周簿些的小圆片。

第十三步：直至饺子全部浮起，就表面饺子皮、馅全部煮熟了，鲜嫩多汁、清香鲜美芹菜猪肉馅饺就上桌了。

第六步：用筷子顺一个方向搅拌均匀，天热放冰箱冷藏备用。

第十一步：锅中水开撒点食盐、下入饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火。

第一步：备好所有食材，面粉就是传统的普通面粉。

第三步：将备好的猪肉洗净、切大块、放入厨师机中绞成肉泥；自己制作肉馅更放心，我家极少买现在的肉糜了，亲懂的哈。

第十步：待饺子包的差不多时，就可以起锅烧水煮饺子了。

第四步：芹菜洗净后放至案板上，直接用刀斩碎、微微挤去水分后放入至碗中。若用开水焯烫，会失去芹菜的营养和原本的清香味道。

第十四步：咬一口：清香鲜美、鲜嫩多汁，非常好吃。

第七步：揉面垫上撒些干粉，取出饧好的面团重新揉匀，然后再搓成长条切成大小均匀的剂子。

第十二步：开锅后点2~3次凉水，再次煮滚

芹菜猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、猪肉选三分肥七分瘦的前腿肉或五花肉，调出来的肉馅口感比较好
2、若用开水焯烫，会失去芹菜的营养素和原本的清香味道
3、煮水饺时宜滚水下锅，开锅后需点2~3次凉水，熟透更好吃。

菜谱标签：家常菜主食饺子

相关食材：猪肉芹菜

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