超鲜美芹菜猪肉水饺——配料重量精确标示
超鲜美芹菜猪肉水饺——配料重量精确标示是xiaoxiaomen分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“超鲜美芹菜猪肉水饺——配料重量精确标示”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的超鲜美芹菜猪肉水饺——配料重量精确标示。
菜式简介
本文特别适合热爱自煮美食、且烹饪年限短、对适量、少许等词汇束手无策的呆萌小伙伴们!本文配方全部量化,标以克数供呆萌小伙伴们参考。
说到芹菜猪肉水饺,我原本是不爱吃的,因为那股冲冲的芹菜味把一切味道都掩盖了。自从上次在外又吃了一次难吃的芹菜水饺后,我生气了,决定要做出美味的芹菜水饺来。所以有了这篇文章。实验了一次,把我能想到的好吃的调味料都放了进去,发现作出的饺子,没有了芹菜的涩味,留下一股清香兼并着透着一丝甜味的鲜美,好吃到无以复加!喜欢饺子的小伙伴们,一定要试试这平凡却又让你喜出望外的芹菜猪肉水饺。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 细芹菜400克
- 猪绞肉400克
- 胡萝卜110克
- 盐3克(加入芹菜)
- 辅助料
- 鸡蛋50克
- 味淋风调味料10克
- 盐2克(加入肉馅)
- 老姜5克
- 蚝油15克
- 鸡精1克
- 蒜4克
- 芝麻油10克
- 水30克
- 糖5克
超鲜美芹菜猪肉水饺——配料重量精确标示的做法步骤
超鲜美芹菜猪肉水饺——配料重量精确标示做法技巧/窍门/补充说明:
食谱中的调料用量是根据我自己的最喜欢的口味来的,新手第一次尝试可以完全照着食谱用量做,第二次再根据自己的喜好适当增减调料用量,以达成最适合自己的口味。
1、猪肉馅最好用当天的鲜肉,这样能最大保证饺子的鲜美度。选用猪梅花肉自己剁碎也是极佳的,此处的肉做肉馅最鲜嫩多汁。
2、芹菜一定要加热挤水,这样作出的饺子就不会有太冲的芹菜味道,芹菜的涩味也一并出去了。芹菜一定要挤至重量变为原来的一半,这样才能避免加入肉馅中后出水,使肉馅过稀。
3、味淋风调味料是一种带甜味的日式调味料,几乎不含酒精,其自然发酵生成的甜味以能给食物带来一种上等鲜美的味道。如果没有,请将文中的白糖重量增加到12g。
4、沾水,我只用了意式黑醋和少量姜末,越简单的配料越能体现出饺子的鲜美。意式黑醋也叫巴萨米克醋,是由葡萄为原料酿造而成的,味道酸中带甜,香味四溢。
答配菜谱:猪肉与芹菜的做法