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戚风蛋糕

菜谱编号:130-817
戚风蛋糕是【Danbao】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:90克鸡蛋:5个
辅助料用量
色拉油:60ML牛奶:50ML
调味料用量
糖:80克--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第四步:筛入低筋面粉
  • 第八步:将打好的蛋白分次加入蛋黄糊
  • 第九步:以切拌和翻拌的方式将面糊和蛋白拌均匀
  • 第一步:准备好所有的材料 (蛋白和蛋黄分开放入干净无水无油的容器)
  • 第七步:将蛋白打至硬性发泡
  • 第十步:装入模具 震两下除去大气泡 送入140°预热的烤箱 135°烤60分钟 170度给蛋糕上色
  • 第二步:将牛奶 色拉油 20g糖放入装有蛋黄的容器
  • 第五步:拌成细腻的面糊备用
  • 第十一步:烤好后拿出蛋糕震两下 出去热气防凹陷倒扣在烤盘上
  • 第十二步:蛋糕冷去后轻轻脱模就好了
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第六步:将剩下的糖加入蛋白
  • 菜谱标签:烘焙

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