戚风蛋糕
戚风蛋糕是【kelly陈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
戚风蛋糕,是我们家最喜欢吃的品种。因为口感松软,比海棉蛋糕多了一些绵软,大人小孩都爱吃。但是戚风比较难掌握,搞不好,就会塌陷,开裂。之前做的戚风,都会开裂,很不好看。听说蛋糕开裂是因为温度太高导致的,今天就试着把温度调低了试了下,没想到真的不开裂了。试验成功了,很开心,大家一起分享一下。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:48克 | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
玉米油:22克 | 纯牛奶:22克 |
醋:数滴 | 白砂糖:34克(蛋黄中) |
调味料用量 | |
白砂糖:17克(蛋白中) | -- |
戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、具体的烘烤温度,要看各家的烤箱脾气哦。我家的烤箱温度比较高,只有调低温度,才不会开裂。
2、据说从三十厘米的高处轻轻摔一下,可以防止蛋糕回缩。
菜谱标签:烘焙