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戚风蛋糕

菜谱编号:066-636
戚风蛋糕是【我家的悦悦】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:85克色拉油:40克
牛奶:40克鸡蛋:5个
白砂糖(加蛋白):60克白砂糖(加蛋黄):30克

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:分好了蛋黄中加入糖,搅拌均匀
  • 第二步:蛋黄液中加牛奶
  • 第五步:蛋白分三次加糖,打至干性发泡
  • 第八步:将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的气泡
  • 第三步:蛋黄液中加色拉油,搅拌
  • 第六步:取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
  • 第四步:筛入面粉,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
  • 第十步:出炉后倒扣在烤网上
  • 第九步:放入预热好的烤箱,150度烤1小时
  • 第七步:再倒回蛋白中,快速切拌均匀
  • 菜谱标签:糕点

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