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戚风蛋糕

菜谱编号：050-252

戚风蛋糕是【xcjxchenqin】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

第五步：鸡蛋分离后逐个加个蛋黄，并用刮刀上下翻拌均匀。

第七步：在蛋清中加入几滴白醋，和另一份白糖的1/3。

第十二步：拌匀后再将另2/3加在一起拌匀。

第十步：打至干性发泡。预热烤箱120度。我的烤箱温度偏高，120度可能相当于150度了，请参考。

第八步：电动打蛋器搅打至该状态再加1/3白糖。

第二步：将10克糖、牛奶、色拉油混合搅拌至乳状。

第十四步：倒入8寸蛋糕模内，震两下。

第六步：4个蛋黄加入后拌匀。

第九步：继续搅打至该状态再加1/3白糖。

第十五步：入烤箱，120度60分钟。

第十六步：到时间后，拿出烤箱倒扣晾凉。

第十一步：先将1/3打发后的蛋清与蛋黄糊翻拌，上下拌。

第一步：准备好所需原料。

第十三步：拌匀后的面糊。

第四步：用刮刀拌匀。

第三步：面粉及泡打粉混合过筛加入油、奶混合物中。

菜谱标签：糕点

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