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戚风蛋糕

菜谱编号:329-664
戚风蛋糕是【我叫一尾鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百吃不厌的戚风蛋糕

戚风蛋糕主厨:我叫一尾鱼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克鸡蛋:5个
糖:50克玉米油:45ML
辅助料用量
牛奶:50ML--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:蛋清蛋黄分离
  • 第九步:取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀
  • 第一步:准备食材
  • 第八步:放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热
  • 第十三步:打蛋盘洗好放烤箱上烘干
  • 第十二步:放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟
  • 第四步:蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄
  • 第三步:牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化
  • 第十一步:搅拌均匀
  • 第七步:蛋清分三次放糖打发至硬性发泡
  • 第十步:把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌
  • 第六步:搅拌好的蛋黄糊
  • 第十四步:烤好震二下倒扣一晚上
  • 第五步:筛入低粉搅拌均匀
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕。

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