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戚风蛋糕

菜谱编号：201-831

戚风蛋糕是【Ta非ta】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学做蛋糕，开始最基础的，就是戚风蛋糕，我第一次做，有了这次的经验，我肯定下次做的更加完美！

戚风蛋糕主厨：Ta非ta

第十四步：冷却脱模，第一次做感觉自己还是不错。

第三步：用打蛋器开始打发蛋白，在大泡沫丰富的时候加入1/3白砂糖。60克我们分3次加入。

第二步：蛋白、蛋黄分离

第十二步：烤箱预热，上下170度烘培。戚风正在烘培中哦，用时要45-50分钟

第九步：把打发的蛋白取1/3量拌匀后，再把剩余蛋白倒入拌匀。一定是上下拌。

第十一步：倒入蛋糕磨具里，放入烤箱之前要用力震几下磨具，排除气泡。

第六步：蛋黄里加入白砂糖稍稍打匀。不用打发。

第一步：准备好所有材料

第七步：加入牛奶、色拉油打匀。

第四步：继续打发至泡沫丰富细腻的时候加入1/3白砂糖。表面出现纹路的时候加入剩下的1/3白砂糖。

第八步：继续筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌。

第十三步：成功出炉，倒扣在晾晒架上。

第五步：继续打发蛋白。提起打蛋器，蛋白呈现直立角不弯曲就是打发成功了。打发好之后放入冰箱冷藏保存，接下来打发蛋黄。

第十步：蛋白蛋黄二者拌匀呈现面糊状。

菜谱标签：烘焙

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