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戚风蛋糕

菜谱编号:136-182
戚风蛋糕是【小堂堂妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕一直是女孩子们的最爱,我也一样,最喜欢蛋糕又香又软的味道了,配一杯牛奶,或者一小杯咖啡,都可以让寒冷的冬日瞬间变得温暖如春!

戚风蛋糕主厨:小堂堂妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克--
辅助料用量
鸡蛋:5个--
调味料用量
稻米油:50克牛奶:60克
白砂糖:80克--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十步:当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖,继续搅打
  • 第八步:用打蛋器快速打成粗泡,加入剩余砂糖的三分之一,继续搅打
  • 第十二步:往蛋黄糊里加入三分之一蛋清,用橡皮刮刀上下翻匀
  • 第四步:再加入牛奶拌匀
  • 第十三步:再加入其余的蛋清,搅拌均匀
  • 第十一步:达到这个程度,用打蛋器轻轻一拉,出现一个小尖尖时,蛋清就打发好了
  • 第三步:加入色拉油(我用的是稻米油,味道比较淡的都可以),搅拌均匀
  • 第十五步:入烤箱145度,烤45分钟,就可以拿出来了
  • 第五步:筛入低粉
  • 第一步:准备各种材料,鸡蛋分离蛋黄和蛋清,分别打在无油无水的盆里
  • 第十六步:马上倒扣过来,以免回缩!
  • 第七步:蛋清加入几滴白醋
  • 第二步:蛋黄加入三分之一白砂糖
  • 第六步:搅拌成蛋黄糊
  • 第十四步:放入8寸蛋糕模中,上下震动几次
  • 第九步:当蛋清打成较为细腻的泡沫时,再加三分之一砂糖
  • 第十七步:我在上面加了些肉松和沙拉酱,切开就可以享受美味的蛋糕了也可以在中间夹上蓝莓酱,都是很好的搭配
  • 戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,做蛋糕时,低粉一定要过筛
    2,蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长,面粉出筋就不会松软了
    3,可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕了

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕。

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