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巧克力慕斯蛋糕

菜谱编号：209-064

巧克力慕斯蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力慕斯蛋糕”。

第七步：将冷却至常温的巧克力牛奶液倒入奶油盆中，边倒边轻轻搅拌。

第二十步：成品。

第六步：加入细砂糖，利用打蛋器低速打发至6成。转动盆，奶油可勉强流动状态。

第八步：搅拌至完全融合。慕斯也就做好了。

第五步：淡奶油倒入午^_^无水无油的干净盆中。奶油盆坐入冰水盆中。

第十四步：取出蛋糕，将模具放在比模具略高的杯子上，电吹风将四周吹一圈，轻松脱模。前面筛少许可可粉。

第九步：取出戚风蛋糕片最上面一片，用刀切去边缘1厘米左右。放进活底6寸蛋糕模中间。

第三步：黑巧克力切碎加入牛奶中，小火加热至巧克力融化，离火。

第十八步：成品就算完成。

第十六步：再用奶油霜裱出玫瑰花形状，并转移到蛋糕表面作为装饰。

第十七步：留少许奶油霜，加一点点绿色食用色素。裱上叶子。

第十一步：盖上中间一片切去边缘的蛋糕片。再次倒入1/4慕斯液。

第四步：将泡软的吉利丁片取出挤干水，加入巧克力牛奶液中搅拌至吉利丁片融入牛奶中。待牛奶液冷却。

第十三步：将剩余慕斯液全部倒入模具，并抹平表面。进入冰箱冷藏4-6小时左右，慕斯完全凝固即可。

第十步：将慕斯液缓慢倒入1/4左右到模具中，抹平四周。

第一步：戚风蛋糕片成3片备用。

第十九步：成品。

第十五步：用转移刀具讲慕斯转移到蛋糕盒底片上。用奶油霜装饰四周。（选用的小号10齿花嘴。）

第十二步：盖上最底一片切去边缘的蛋糕片。

第二步：吉利丁片剪开用冰水泡软备用。

巧克力慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

奶油霜选用的法式奶油霜，其他奶油霜也可以。具体做法参见我另一个菜谱：法式奶油霜裱花蛋糕。

菜谱标签：烘焙蛋糕

相关食材：巧克力

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