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秘制红烧肉

菜谱编号：273-459

秘制红烧肉是【耳我不语】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉做法多样，众口不一。我今天的烹饪手法简单易做，滋味醇厚，各位食友可以一试

秘制红烧肉主厨：耳我不语

第五步：用大火将肉块煮开，取出洗净；西兰花焯水，晾干备用

第九步：小火炖制时间不要太长，这样可以保证口感的弹滑。加入少许鸡精，大火收汁，汤汁浓稠即可起锅

第三步：腌制十五分钟，放入冰箱冷藏一会儿

第四步：将腌制好的肉块焯血水

第七步：在炒锅内加入酱油、料酒，翻炒均匀

第八步：锅内放入适量清水，加入冰糖、少量高度白酒，大火煮开，转小火慢炖

第十步：用西兰花摆盘，起锅出菜

第一步：选五花肉一条，切成长三公分、宽两公分的肉块；生姜切块。二者洗净后备用

第二步：将肉块放入碗中，加入酱油、白砂糖、盐、料酒、葱段进行腌制

第六步：炒锅内热油，加入姜块、八角、香叶、桂皮、葱段、蒜片炒香锅底，放入肉块翻炒

菜谱标签：热菜家常菜

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