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迷你小油条

菜谱编号：459-899

迷你小油条是【陈麻麻。】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你小油条”。

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炸
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
普通面粉：250克	鸡蛋：一个
水：140克	--
辅助料用量
盐：5克	食用小苏打：3克
泡打粉：4克	植物油：10克

迷你小油条的做法步骤

第六步：吃不完可以整形好，然后放进速冻里，炸之前退冰即可哦。

第八步：迷你小油条好了。

第五步：垫板上撒玉米淀粉，不能面粉，一定是玉米淀粉，面团上也撒玉米淀粉，顺势拉长，可以借助擀面棍，不要硬拉，拉好之后，切成小条，每个小条对半切，相叠用筷子从中间压一下，如果压出来没有明显分层说明淀粉撒少了，如果压了会分离说明淀粉撒多了，炸的时候就容易分离，可以先试着炸看看，再做调整，至于多长多大，可以根据自己用的锅来决定，我用小奶锅，所以就切的小小的。

第一步：所有材料放盆里，除了10g油和抹面油以外。

第三步：戴上手套，否则很粘，用揣面?叠面法，大概2分钟即可，如图，盖上保鲜膜静置30分钟左右。

第四步：30分钟以后，再次用揣面?叠面法，大概两分钟，揉好之后表面抹少许油，静置片刻。

第七步：热锅之后转中小火，下锅之前，用手轻轻捏住两端，拉长再下锅，下锅以后，马上用筷子不停的翻动，到金黄即可出锅，这样油条才能蓬松。

第二步：搅拌成絮状，加入10g油。

第九步：配上咸稀饭，超级赞。

迷你小油条做法技巧/窍门/补充说明：

每个面粉吸水量不同，自己要根据面粉吸水量作调整，做油条的面团要比较粘。

菜谱标签：家常菜小吃早餐

相关食材：油条

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