菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不是第一次做果酱了，还是老方法。这次使用的是黄芯猕猴桃，所以成品是金黄色的，如果使用绿色的猕猴桃，成品是淡淡的绿色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 净重猕猴桃：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄柠檬：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：450克 | -- |
第七步：果肉切块后再切丁。放入容器里，加入冰糖。
第三步：第一天：猕猴桃切去两头。
第二步：柠檬切开，挤汁备用。
第十三步：倒立放置晾干，直到水分完全蒸发。
第八步：倒入柠檬汁。
第十一步：将腌渍好的猕猴桃连汤汁放入铜锅或者不锈钢锅里，大火熬煮。
第十二步：不時的用木铲搅拌，沸腾后转中小火并维持沸腾状态。
第十步：第二天： 腌渍好的猕猴桃汤汁。
第一步：准备材料。
第十四步：当果酱已有粘稠度，持续煮5分钟，直到果酱开始变的很浓稠，用温度计测量达到103°c，果酱煮糖凝固的终點温度，（此为果酱最高温度，有杀菌效果）视果酱状态已浓稠，份量比原先要减少，关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。
第九步：冷藏腌渍10-12个小時。
第四步：猕猴桃去皮。
第五步：称净重1000克。
第六步：将中间的白色果心切掉。
挑选新鲜的猕猴桃。捏起来不软。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猕猴桃果酱。
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