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玛格丽特饼干

菜谱编号:308-694
玛格丽特饼干是【白茶home】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小饼干是我初学做烘焙的时候试手的。可以说是新手必尝试的一款,简单易上手,做好之后自信心大大提升。口感是入口即化的酥,奶香味浓郁。这两天闲来无事趁着十一休息又做了一次。

玛格丽特饼干主厨:白茶home

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:100克低筋面粉:100克
玉米淀粉:100克--
辅助料用量
糖粉:60克盐:1克
熟蛋黄:2个--

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第十步:冷藏后的面团取出,取一小块揉成球状,用大拇指轻轻按压
  • 第七步:玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入,「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别,我反正吃不出来」
  • 第五步:倒入刚刚的蛋黄沫
  • 第十一步:会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第四步:黄油放室温软化后加入糖粉和盐,用打蛋器打发黄油至蓬松状态
  • 第二步:蛋黄过筛网,用勺子按压成蛋黄细沫儿
  • 第三步:过好筛的蛋黄沫
  • 第十二步:全部按压好
  • 第十四步:成品图,放凉后超级酥酥酥。
  • 第九步:揉好的面团用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏一个小时
  • 第八步:用手揉成面团
  • 第十三步:烤箱提前预热,165度左右烤18-20分钟,边缘微黄上色即可,每家烤箱有差异,具体情况稍微调节一下
  • 第一步:鸡蛋煮熟取蛋黄,蛋清随便处理哈
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特饼干。

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