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绿豆糕

菜谱编号:469-642
绿豆糕是【小榴莲妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕”。
绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近种草绿豆糕。天天想着自己做一次。今天终于如愿。不过,辛苦就不说了,去皮,炒至,让我无数次怀疑自己的这个决定对不对。吃的时候感慨,难怪外面卖的绿豆糕那么贵。小小一块八块钱。还是1年前的价格。

绿豆糕主厨:小榴莲妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
绿豆:600克--
辅助料用量
玉米油:100ML纯牛奶:1盒
黄油:1块--

绿豆糕的做法步骤

  • 第十步:再炒一会,关火。晾凉。我全程炒至这个状态,用了两个小时。????,所以,还是那句话,少加水。
  • 第十一步:用模具按压成型。没有模具自己捏成圆形,方块啥的也可以。当然了,吃也要吃的有仪式感!所以还是用模具的好。
  • 第十二步:所有的都压好了。
  • 第九步:继续炒,到锅内变干净,铲子不粘。按压成型。
  • 第十三步:入口绵软。奶香十足,吃的时候,觉得所有的辛苦都值了!
  • 第三步:去皮后的绿豆这个样子。
  • 第一步:把家里剩下的所有绿豆都浸泡了,大概600g左右。放在冰箱浸泡6小时以上。务必冷藏浸泡,不然就会得到绿豆芽~~
  • 第六步:将做好的绿豆饭,用料理机打成泥。
  • 第八步:因为我的绿豆内水分太多了,大概半个小时才炒到这种状态,后来我偷懒,开中火了!要不然不知道炒到何年何月。只要不糊锅就可以了!??
  • 第四步:将绿豆放在电饭锅,按煮饭功能。别加太多水。因为绿豆已经吸饱水了。
  • 第二步:反复揉搓,去皮,冲洗。最好买现成的去皮绿豆,去皮过程真的怀疑人生!
  • 第七步:锅内加入玉米油,倒入绿豆泥翻炒。也可以用黄油,我中途偷偷加入一块黄油。全程小火。加入白砂糖80g,纯牛奶1盒。甜度可以自己尝,这个时候的绿豆可以吃了。可以根据自己爱好,适量加糖。
  • 第五步:一不小心水还是加多了,变成介个样子。没关系,最好炒的时候多炒会就是了。
  • 绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    绿豆无论煮熟还是蒸熟都可以。可以用料理机打成泥,也可以用勺子压扁过筛,总之让绿豆细腻绵软。

    菜谱标签:下午茶糕点
    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆糕。

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