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萝卜丝饼

菜谱编号:075-118
萝卜丝饼是【夜猫~】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝饼”。
萝卜丝饼
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约250克--
辅助料用量
香油:适量蚝油:适量
盐:适量味素:适量
胡椒粉:适量糖:适量
调味料用量
白萝卜:700克马可波罗火腿肠:1根
泡发的粉丝:大约50克--

萝卜丝饼的做法步骤

  • 第二步:醒好的面分成大约30g一个的面剂,压成椭圆形的面饼,放油里侵泡20分左右。
  • 第五步:因为面剂是在油里侵过的,我一人不方便用相机,包的过程就没照上。直接发成品图了。
  • 第三步:馅料:粉丝提前用水泡发,切碎,白萝卜擦成丝用热水焯2、3分钟,火腿肠切小粒。以上食材放在一起加调料拌均。
  • 第四步:拿一个侵好的面剂竖着放在案板上,用擀面杖轻轻往前 边赶边推,醒好的面剂能赶成长大约40cm,然后在一头放上大约40g的馅料卷上,自由发挥不露馅为主。把锅烧热调中小火,把饼放锅里压一压。之后应该不用细说了O(∩_∩)O
  • 第一步:面粉加水和成面团,盖上湿布醒发40分钟左右。
  • 萝卜丝饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面一定不要和硬了,个人觉得软一点好醒。醒好的面包的时候皮擀的薄也不会破。
    2、用油侵面的时候,一定让油盖过面剂。

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜丝饼。

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