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卤牛肉

菜谱编号:272-543
卤牛肉是【寒飘】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。
卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

出去外面吃饭,无意中点了一道卤牛肉,觉得味道甚好,回家尝试了一下,没想到大为成功。

卤牛肉可以作为一道待客凉菜,准备的工序也不复杂。

卤牛肉主厨:寒飘

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:800克葱:一根
姜:少许--
辅助料用量
盐:适量五香卤水:适量
料酒:适量五香粉:适量

卤牛肉的做法步骤

  • 第一步:牛腩用清水冲洗一遍,切成小块,放进锅里焯水
  • 第七步:把牛腩肉取出来,切成薄片,转盘即可开吃了
  • 第三步:另起一锅煮卤水(我的卤水配方比较随意:倒一半李锦记卤水+一半清水+少许五香粉+一勺料酒+一勺老抽+一根葱+四五片老姜)味道可以根据自己的喜欢调整
  • 第六步:煮完后,倒入适量的盐,让牛腩浸泡一个小时以上,让牛肉更入味
  • 第四步:大火烧开卤水后,把牛腩放进去卤煮
  • 第二步:记得焯水的过程中倒入两勺料酒,去除腥味
  • 第五步:卤煮的过程记得把漂浮在表面的泡沫去除,大火煮开15分钟后,转小火煮45分钟
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤牛肉。

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