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凉拌鸡丝

菜谱编号：467-791

凉拌鸡丝是【美拉拉的美食】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝”。

第二步：出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。

第五步：最后加入香菜调味，如果有时间，炒熟花生米压碎后撒入味道更香哦。

第一步：凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡胸肉大火煮熟。

第三步：蒜、葱切、香菜切碎备用。

第四步：用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料，我不喜欢生蒜的味道，用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉，加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。

凉拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：

在外边小店买手撕鸡，一般带有鸡皮，用红油淋入拌均匀，但每次都感觉放太多油了，不适合减肥用，这款在家就能轻松完成，按自己的口味慢慢加入调味料就好

菜谱标签：家常菜凉菜

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