老式面包
老式面包是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老式面包与现在制作面包有所不同，不同在于它的制作过程中多了一次发酵，相对用到的时间就会多一些，但它的味道绝对值得你等待。老式面包要先制作酵头，就是我们平时蒸馒头所说的引子，这一步还真和蒸馒头有些像呢，所以老式面包就是馒头与面包的过渡产物。
酵头是要先发酵的，发酵好的标准不是体积上的2倍大，而是内部组织要出现蜂窝眼，漂亮的一个个小孔洞，然后用它来让面包膨胀起来，变得宣软有弹性，香甜又可口。说了这么多，你会不会对老式面包有了些许的向往呢？如果你怀念它，如果你遗忘了它，都快点来了解和尝试吧，老式面包真的是不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：140克 | 低筋面粉：16克 |
| 糖：60克 | 酵母：4克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：160克 | -- |
老式面包的做法步骤
老式面包做法技巧/窍门/补充说明：
1·老面包的酵头会比较稀，所以用手来揉会比较粘手，所以用机器来揉面最好了。
2·酵头加入剩余食材的时候，注意糖和盐不要放在一起，要分开，黄油后放就行，不是做吐司可以不用揉成完全扩展阶段，只要接近完全扩展阶段就可以了。
3·老式面包的整形不一定要这样拧，直接滚圆也是可以的。
4·每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间要根据自己烤箱的情况来调节。
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