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老式鸡蛋糕

菜谱编号:109-004
老式鸡蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式鸡蛋糕”。
老式鸡蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方子来自飞雪无霜

老式鸡蛋糕主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个糖粉:80克
低粉:120克--
辅助料用量
玉米油:12克--

老式鸡蛋糕的做法步骤

  • 第三步:写“8”字不会很快消失 ,就打发到位了。
  • 第二步:打发至蛋糊变稠,体积增大,基本没有大气泡。(我用的是台式打蛋器,如用手持请隔温水打发)
  • 第八步:放入预热180度的烤箱内,22分钟左右。
  • 第九步:表皮有点裂了,下次降低点儿温度,但是里面的组织和口感还是不错的。
  • 第七步:拌好的蛋糕糊尽快倒入模具内,防止消泡。
  • 第五步:拌匀后加入玉米油。
  • 第四步:筛入低粉。
  • 第一步:鸡蛋和糖粉放入无水无油的打蛋盆内。
  • 第六步:再翻拌均匀。
  • 相关食材:鸡蛋

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