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蓝莓山药泥

菜谱编号：193-940

蓝莓山药泥是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓山药泥”。

第二步：将山药去皮后马上放到冷水里可以起到很好的防止山药氧化变黑的作用。给山药去皮时如果对它过敏的话，要带上塑料手套，不然手会很痒的。

第四步：将山药放至不烫手时用细网漏勺过筛。将蒸熟的山药放在细网漏勺里，在用一个小勺子碾压，下面漏下来的山药泥用一个大碗接住。过筛后的山药泥口感更沙更均匀。

第三步：将山药上锅蒸15分钟。蒸至熟透。

第六步：将山药泥装入裱花袋里。

第七步：蓝莓果酱十分黏稠，取少许蓝莓果酱加点凉白开或是饮水机里的冷水稀释搅拌均匀，浇在山药泥上即可。用其他自己喜欢的果酱也可以。

第一步：山药清洗干净，洗掉外皮上的泥土。大家在菜市场看到的山药分为两种，一种比较粗的，还有一种又细又长的。粗的山药口感很脆，比较适合炒，这种又细又长的山药口感很面，也就是口感比较沙，用来做蓝莓山药泥或是炖汤最好了。

第五步：在过筛后的山药泥里加入50克纯牛奶和25克细砂糖搅匀。

蓝莓山药泥做法技巧/窍门/补充说明：

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相关食材：山药蓝莓

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