| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 自制辣味腊肠：1盒 | 螺丝辣椒：数 根 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：少许 |
| 蚝油：少许 | 大蒜：6瓣 |
第八步：辣椒炒腊肠，香辣开胃超下饭！
第二步：辣椒纵剖两半，斜切成块，籽可以不去掉，吃起来更够味儿；
第三步：大蒜准备5、6瓣，拍扁，剁碎；蒜末起到画龙點睛的作用，一定别少噢；
第七步：翻炒均匀后，将大蒜末倒入锅中，混合几下关火，装盘。快點儿把大碗米饭准备好吧！
第一步：蒸好后随時可吃的自制腊肠一盒，多少可随意，螺丝辣椒数根；
第五步：待腊肠炒出透明状時，将辣椒块倒入锅中；
第六步：因为腊肠中有咸味，所以炒几下辣椒就变软了，根据口味撒點儿盐、倒少许蚝油；
第四步：炒锅中倒少许油，温热時将腊肠倒入锅中翻炒几下；
1·腊肠是蒸熟晾的，所以只需要在炒锅扒拉几下就可以，没有自制腊肠但也想做这道菜，可以买现成的，换成腊肉也是极香的；
2·还可以将辣椒换成青蒜、蒜薹、土豆等菜，大胆尝试一下，会有不同的菜式和风味。
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