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可可海绵蛋糕

菜谱编号：210-875

可可海绵蛋糕是【涵宝de妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可海绵蛋糕”。

第八步：取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

第五步：蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

第一步：全部用料

第九步：拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里

第十步：翻拌均匀

第十二步：翻拌均匀

第十三步：倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右

第二步：蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油

第十一步：分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了

第七步：打成浓稠的蛋黄糊

第十四步：成品

第三步：打发蛋白，50克糖分三次加入

第四步：打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角

第六步：分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀

可可海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我用的6寸圆模

菜谱标签：烘焙蛋糕

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