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韭菜盒子

菜谱编号：386-718

韭菜盒子是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天烙制了两锅韮菜盒子，外皮香脆、馅料鲜香、未有剩余。

韭菜盒子主厨：putimama

第十三步：饼铛中加入适量食用油烧热，放入韮菜盒子烙制。

第十五步：立起来烙一下低边。

第二步：准备馅料:打2个鸡蛋。

第二十步：(又去做汤了)韮菜盒子成品出锅(未及时拍照)装盘，这锅比前一锅效果好多了，看来油还不能放太少。

第九步：将圆皮中放适量的馅料，从一侧合拢捏住，再从右侧捏花边至左侧(大约16至18个花褶)，花边均匀、大小一致、这样既好看又防止漏汁。

第七步：放入适量食用油、泡发并蒸熟的干虾仁，最后加盐馅料拌好即可包盒子(防止出汁)。

第四步：炒好的鸡蛋晾凉待用。

第十六步：第一锅韮菜出锅，油少了、颜色浅一些(下锅加点油)。

第十一步：包好的韮菜盒子。

第六步：将炒熟的鸡蛋切成均匀的小碎块放入韮菜馅中，加入少许五香粉。

第十七步：又包一些韮菜盒子。

第十二步：包一部分准备先烙一锅。

第十四步：好像油比较少。

第十步：面皮不必一次多擀(防止干皮)。

第一步：面粉中加入1/3热水烫一下边搅拌均匀，再加入适量凉水和成软硬适度的光滑面团饧15分钟。

第十八步：烙第二锅翻面。

第三步：锅中例入适量食用油，下入打散的鸡蛋液翻炒。

第五步：将韮菜摘干净并洗净控去水份，将韮菜头部切除，再切成韮菜碎。

第八步：将面团搓成条状并揪出大小均匀的剂子，将剂子擀圆皮。

第十九步：韮菜盒子已烙好。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：韭菜

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