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韭菜盒子

菜谱编号：028-096

韭菜盒子是【馋嘴cat喵喵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上周有幸吃到了同学妈妈的爱心韭菜盒子，勾起了我对久违的各种面食的思念。于是做了油饼，馅饼，馒头，麻花，今天下午轮到韭菜盒子了。。。

韭菜盒子主厨：馋嘴cat喵喵

第二步：粉丝用热水泡上；
韭菜洗净切细；
两个鸡蛋搅匀制成两张蛋皮切碎（也可以炒碎，不过那样用油较多，油嘛，少吃为妙）；
等粉丝泡软后切碎，与韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、花椒油和植物油搅拌均匀，尝一下馅儿，根据个人口味加盐。

第四步：根据锅底的直径判断擀成的面皮大小，其直径不能超过锅底直径，不过烙的时候盒子角可能会折断；同时面皮不要太薄，否则馅儿一加多就破皮。

第三步：所有面团分成5个剂子；
面板放一点儿面粉，每次擀一个剂子。

第一步：面粉放入容器，一点儿点儿加水用筷子搅拌面粉，等大部分面粉变成絮状，停止加水，将所有面粉揉成均匀柔软的面团（大约5分钟），包上保鲜膜。

第五步：一半儿面皮放馅儿，注意留边儿。

第九步：平底不沾锅不放油，开中火（我用电炉，如果煤气炉的话中小火就行），两面烙成金黄色即可。

第八步：切下的边儿和到下一个剂子里（注意最后一个剂子时候尽量擀圆，那样弯边儿直接用手压合就行，不会剩面）。

第六步：另一半儿折过来盖上成盒子，把弯边儿压紧。

第七步：用碟子沿弯边压一遍。

第十步：配上冷藏已久的腊八蒜。。。晚餐开始。。。

韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明：

不要用玻璃盘盛生盒子，不然会粘住；
一次不要吃太多哦，韭菜嘛。。。下餐吃的话用锅小火热一下就好。

相关食材：韭菜

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