菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
1、千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 千张：100克 | 韭菜：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：10克 | -- |
第一步：准备原材料千张、韭菜备用。
第十四步：千张入口比肉肉还香混搭着韭菜的香气让人回味无穷。
第十一步：鲜嫩可口的韭菜炒千张装入盘中就大功告成了。
第三步：千张切成一厘米左右的丝状。
第四步：锅中烧开水放入千张丝焯水去除豆腥味。
第十步：炒至入味即可出锅享用。
第二步：韭菜摘好洗净切段。
第八步：放入韭菜翻炒片刻。
第十三步：每餐都少不了水果和小吃哦。
第九步：放入盐和味精。
第十二步：搭配大米饭和煎都鱼一起吃太美味了。
第七步：放入千张丝中火翻炒防止粘锅。
第六步：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
第十五步：普通的食材用心去做就会有意想不到的收获。
第五步：焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉后沥干水份。
千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
1、千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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