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鸡蛋炸酱面

菜谱编号：352-394

鸡蛋炸酱面是【大尘zi】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天最喜欢吃的面条之一。

鸡蛋炸酱面主厨：大尘zi

第五步：炒锅放适量芥花油。

第十一步：待鸡蛋酱浓稠时，关火。

第十五步：煮好的贝壳面，与鸡蛋炸酱拌均匀即可。

第十四步：捞出沥干水份，淋入1勺芥花油拌均匀。

第八步：炒锅重新放油，爆香姜蒜末。

第十二步：盛出，鸡蛋酱做好了～

第九步：加入2大勺甜面酱，把酱炒出香味。

第三步：搅打成蛋液。

第二步：鸡蛋打入碗里，加少许盐。

第六步：油温升起后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。

第十步：加入鸡蛋碎，炒均匀，1勺蚝油加1碗水，加1勺淀粉搅均匀后倒入锅中，中火熬制。

第十三步：贝壳面放入滚水里煮熟（可以换成面条）。

第四步：姜蒜切末。

第七步：用铲子把蛋饼压碎碎的，盛出。

第一步：准备材料。

鸡蛋炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：

加拿大芥花油做鸡蛋炸酱不会有厚重的口感，在夏天炒菜，拌菜都适宜。

相关食材：鸡蛋

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