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鸡蛋灌饼

菜谱编号：212-835

鸡蛋灌饼是【ghost-lsz】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋灌饼”。

第六步：喜欢吃火腿的话，把火腿切了

第二步：取一些面放入碗中

第二十步：开吃吧，味道很好，希望你能喜欢

第十步：取一个面团压扁，放上一个油面团

第十一步：把油面团包到面团里，将封口时多余的面揪掉

第八步：这时油酥应该凉下来了，将油酥加入面中，和成油面

第十七步：将鸡蛋烙熟

第十九步：再做一个不放火腿的

第五步：打鸡蛋

第七步：火腿打入鸡蛋中

第九步：取一个面团压扁，放上一个油面团

第十三步：擀成薄饼

第十五步：不一会饼中间鼓起

第十六步：用筷子在边上开一个洞，把鸡蛋倒入（我这个开中间了，实践表明在边上开洞更合理，可以拎起调整里面鸡蛋液分布均匀，小心烫手），可以在饼两面刷点油

第一步：面和水比例6:4和面，分成鸡蛋大小等份；

第十二步：用擀面杖压一下

第十八步：完成了，爱吃面酱的抹一些，卷生菜或者黄瓜都行

第四步：将热油倒入面中，同时用筷子搅拌，做成油酥

第三步：锅中做油，烧至冒烟

第十四步：将饼放入预热好的电饼铛，盖上盖子开烙，不时翻动

鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、也可以直接用油酥，油酥太稀，擀饼的时候比较容易漏出，和成油酥面更好操作
2、放的油酥面不要太多，因为饼很薄，不然烙饼的时候皮太酥不容易灌入鸡蛋液
3、烙饼不要太干，不好卷菜

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡蛋

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