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酱牛肉

菜谱编号:362-041
酱牛肉是【才哥家的小灶台】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:2斤--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量香叶:适量
小茴香:适量桂皮:适量
肉蔻:一个盐:适量
蚝油:适量冰糖:适量

酱牛肉的做法步骤

  • 第二步:准备好辅料。
  • 第五步:把所有辅料放进去压上盖炖煮一小时,我是用了一小时,我怕肉不软,但根据个人爱好可以缩短时间或根据自己加水情况另行计算时间,待炖好后看汤汁如果太多选择大火收汁,我觉得这样做出的味道才最好。
  • 第四步:高压锅烧开水放进煮好的牛肉。
  • 第三步:煮好的牛肉捞出。
  • 第一步:买来的牛肉清洗干净后放在凉水锅里煮,撇去上面的浮沫。
  • 第六步:待肉冷却后放冰箱一晚冷藏后再拿出来切片才可以,否则切不出好看的片来,尤其买到的不是牛腱子肉根本切不好片的,全部会切成肉末。
  • 相关食材:牛肉

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