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花卷

菜谱编号:431-455
花卷是【董小伊】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花卷”。
花卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:3碗--
辅助料用量
盐:适量油:适量
酵母:适量--

花卷的做法步骤

  • 第一步:温水将酵母化开,有筷子将面粉搅拌成大面絮
  • 第九步:切成大小相等的面肧,然后卷成自己喜欢的花卷的形状
  • 第四步:放在温暖的地方发面,醒发至2倍大,时间大概在3个小时左右
  • 第十一步:凉水下入花卷 ,开大火烧开,当烧开时开始计时,我做的这个花卷小所以15分就好了
  • 第十步:卷好的花卷盖上保鲜膜放置25分,当醒好的面比原来生肧大一倍时,就醒发好了
  • 第七步:饼上防油,把油均匀涂抹开
  • 第八步:然后从大饼肧的一端卷起,卷成长条型
  • 第十五步:很有筋性,层层宣软
  • 第十四步:起锅喽,看看咋么样
  • 第六步:把醒好的面团揉面排气,然后擀成大面饼
  • 第十二步:根据面肧的大小自己掌握时间
  • 第十三步:15分到,关火然后不用着急掀盖,需要焖10分
  • 第五步:时间到,当面团出现这种蜂窝似的小洞洞时,面就发好了
  • 第二步:活成光滑面团
  • 第三步:就这样大面团就揉好了
  • 第十六步:装盘
  • 第十七步:成品上图
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花卷。

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