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红烧肉

菜谱编号：226-077

红烧肉是【独角戏71】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

第一步：五花肉切块

第六步：接着倒入老抽，糖炒至上色均匀

第三步：所需调料

第四步：锅热放少量油，倒入五花肉，八角，草果，生姜片一起小火翻炒(目的，慢火逼出肉中多余油脂，减少脂肪摄入)

第五步：见五花肉颜色变深，将锅内多余油脂捞出，倒入花雕酒，翻炒片刻，让其发挥掉一些酒气

第八步：压好的五花肉倒炒锅内加盐，少量糖，大火翻炒至汁浓稠状起锅(注意，糖不要放多，烧好的肉稍有点甜味就好)

第七步：高压锅适量水烧开，倒入五花肉，上汽后压12分钟，自然冷却

第九步：装盘，撒上少量葱花

第二步：冷水入锅，煮至变色盛起

菜谱标签：热菜

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