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红烧肉

菜谱编号：019-136

红烧肉是【茄菲猫】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红红亮亮、香喷喷的一碗红烧肉，不但能使人们的饭量提升一个等级，而且没有人会只有自己的吃相。是喜欢肉食朋友们必备的常客！

红烧肉主厨：茄菲猫

第四步：最后来个“水淹七军”，加入温水（我都是用的煮肉的汤），没过肉面，加入适量盐。盖上锅盖用大火煮开后，改小火煮10分钟，期间要翻炒几次，等到肉熟水份没有了即可（小心糊锅）

第三步：然后全体出动，依次放入姜、葱、草果、大料、八角、花椒、砂仁、老抽、料酒。翻炒及下

第二步：将肉放入沸水中过一下，撇去血末，或把肉煮到5成，拿筷子扎的动肉皮即可。煮过的肉汤留着备用。小编是把肉煮到5成熟时捞出备用的，可以根据自己的喜欢来做。

第一步：猪五花切成大块，长、宽基本都在3CM左右，要保证每块都有肉皮，那样才香。

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