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红烧排骨

菜谱编号:310-629
红烧排骨是【达子的私房菜】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪排:适量土豆:适量
辅助料用量
冰糖:适量桂皮:适量
八角:适量料酒:适量
葱:适量姜:适量

红烧排骨的做法步骤

  • 第二步:待肉烧至颜色泛红,导入预先备好的料,在小碗里备好姜三片,大葱2小段,八角1块,桂皮1小片(大拇指大小),料酒4勺。
  • 第一步:干锅放少许油,1分钟后放冰糖,待糖化起泡时放排骨。排骨事先用水煮一下,冷水过一次。
  • 第三步:料放好后,导入开水摸过肉,喜欢汤多,多放水,高压锅压25至35分钟,肉要烂点最多35分钟,火调到稳火,防止烧干。
  • 第四步:时间到出气后放切好的土豆,压5分钟,即可出锅装盘。(高原很多食材要高压锅压 才能煮熟)。
  • 红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    家人很喜欢,孩子最爱吃。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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